Grappa Riesling
Grappa Riesling
Zu Plun
Zu Plun
Typ:Grappa
Herkunft:Bozen, Italien
Produzent:Zu Plun
Traubensorte:Riesling
Alkoholgehalt:42%
Grösse: 50cl
Artikelnummer:00434012
Bemerkungen:
Grappa, die geschützten Bezeichnung für in Italien produzierte Brände und ein geschätztes Nebenprodukt der Weinproduktion. Tresterbrände sind schon immer ein fast schon unvermeidliches Nebenprodukt der Weinproduktion. Und da in alter Zeit den Bauern oft nicht viel mehr von ihrer Ernte blieb, als die Trester, haftete dem aus ihnen gewonnenen Brand lange das Image des „Arme-Leute-Schnapses“ an. Salonfähig wurde die unter ihrem italienischen Namen gleich vertrauenserweckender klingende Spezialität vor allem durch die Verbreitung der italienischen Küche. Grappa ist eine geschützten Bezeichnung für in Italien produzierte Brände.Trester ist trotz seiner langen Destillationsgeschichte ein heikles Ausgangsmaterial: Sind die Trauben und Kerne einmal aufgebrochen, setzt eine Vielzahl chemischer und organischer Prozesse ein. Doch gründet hier auch das geschmackliche Potential von Tresterbränden, das sie von Weinbränden aus Trauben deutlich abhebt. Florian Rabanser von der Hofbrennerei Zu Plun schwört auf die Trester kleiner Weinbauern mit hohen Qualitätsstandards, deren Trester bei der Pressung mehr Restfeuchte behalten, als die Massenware großer Kellereien. Denn je feuchter das Rohmaterial, umso mehr Aromen des Weines selbst gehen ins Destillat über.

Degustationsnotizen:
Die Rieslingrebe bringt in kühlen Gegenden die besten Ergebnisse, weswegen die Sorte in Deutschland einen besonderen Rang einnimmt. Doch wie alle Rebsorten, die durchlässige, mineralische Böden, eine gute Durchlüftung und kühle Nächte schätzen, fühlt sich auch der Riesling im nördlichsten Weinbaugebiet Brixen ausgesprochen wohl. Die Weine zeichnen sich aus durch einen ätherischem Duft und einen lebhaften Geschmack. Vielfältige Fruchtspiel an Pfirsich, Marille, Quitte und grünen Apfel. Am Gaumen voll und typisch, im Abgang überraschend weich.
Grösse  50cl
Preis  CHF 45.00