2019 Cento su Cento Primitivo Rosso Salento

Castel di Salve

Typ	Rot
Qualitätsstufe	IGT
Ausschanktemperatur	16 - 18 °C
Trinkreife	4 - 6 Jahre nach Ernte
Alkoholgehalt	15 %
Traubensorten	Primitivo
Artikelnummer	25440719

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Bemerkungen

Obschon die Sorte Primitivo zu den traditionsreichsten in Italien gehört, fällt es immer noch schwer, sich mehr als einen einfachen Tischwein daraus vorzustellen. Zu lange wurde dieser Kraftkerl missbraucht, um schwächlichen Dutzendweinen aus dem Norden zu etwas mehr Farbe und Fülle zu verhelfen. Was aus einem Primitivo werden kann, wenn man das Beste aus ihm herausholt, zeigt der Cento su Cento exemplarisch: Er explodiert förmlich im Mund und überquillt vor Frucht, Saft, Kraft und Aromen. Der hohe Alkoholgehalt ist kein Resultat önologischer Tricks, sondern eine natürliche Eigenschaft der Sorte. In keinem Wein sind über 16 Volumenprozente besser aufgehoben als in diesem apulischen Urwein.

Passt zu

Passt hervorragend für alle schmackhaften Speisen, ebenso zu deftiger Pasta wie zu dunklem Fleisch oder salziger Käse. Harmoniert auch mit asiatischen Gerichten.

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