Gunzwiler Williamsbrand holzfassausgebau

Gunzwiler Destillate Urs Hecht AG

Typ	Fruchtbrand
Produzent	Gunzwiler Destillate, Gunzwil
Ausbau	Holzfassausgebaut
Alkoholgehalt	42 %
Artikelnummer	00397365

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Bemerkungen

Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet und in kleinen Kisten, an einem kühlen, gut durchlüfteten Ort gelagert. Dabei verloren sie etwa 10% des Wasseranteils. Die Gärung erfolgte Ende Oktober in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der biologische Säureabbau fand in neuen französischen Barriques statt, in denen der Platinum während 20 Monaten ausgebaut wurde. Das häufige Umfüllen der Barriques ermöglichte eine Flaschenabfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Diese Methode kann ein leichtes Depot in der Flasche hervorrufen.

Passt zu

Passt hervorragend zu kräftigem Fleisch und Braten, zu Wild sowie Hartkäse, oder einfach nur zum Geniessen.

Degustationsnotizen

Reich, intensiv und anhaltend, mit Noten von reifen Schwarzen-Beeren und Röstaromen wie Lakritz, schwarze Schok olade und Zimt. Sehr komplex! Geschmack: Weich, kraftvoll un d vollmundig, mit gut eingebundenen reifen Tanninen. Ein aus serordentlich komplexer Merlot mit einem sehr langen Abgang und ausgezeichnetem Alterungspotential.

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