Marolo Grappa di Barolo 9 Jahre

Riserva

Typ	Grappa
Produzent	Marolo
Ausbau	9 Jahre in Akazien und Eichholz Fässer
Alkoholgehalt	50 %
Traubensorten	Nebbiolo
Artikelnummer	00471167

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Bemerkungen

Es ist Paolo Marolo, der mit Weisheit die Arbeit in der Destillerie leitet und sie mit Begeisterung und Technik harmonisiert. Die Nase, die Hände und den Gaumen nutzend, schafft er jedes Jahr immer originelle und einmalig feine Varianten, Frucht einer großen Liebe zu der eigenen Arbeit. Da die Anlage nicht automatisiert ist, muß der Verlauf der Destillation in jeder Phase überwacht werden. Die Handarbeit ist je nach Qualität und Beschaffenheit des verwendeten Tresters unterschiedlich. Zwei kleine Geräte im Wasserbad, eines für den weissen und eines für den roten Trester, zwingen dazu, auf grosse Mengen zu verzichten, erlauben es aber, die verschiedenen ausgeprägten Eigenschaften der verwendeten Rohstoffe zu erfassen.

Degustationsnotizen

In der Nase intensiven fruchtigen Duft von Trockenobst, Marmelade, Rosinen und einem Hauch von Vanille, reifen Früchten und Honignoten. Durch die lange Reifung kommen Gewürznoten des Holzes nach Zimt, Tabak und Lakritz hinzu.

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