2023 Pinot Nero Castello Pomino
Frescobaldi Marchesi Toscana
| Typ | Rot |
| Produzent | Frescobaldi |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Ausbau | In französischen Eichenfässern |
| Ausschanktemperatur | 14 - 16 °C |
| Trinkreife | Trinkbar bis 8 - 10 Jahre nach Ernte |
| Alkoholgehalt | 13 % |
| Traubensorten | Pinot Noir / Pinot Nero |
| Artikelnummer | 40307723 |
CHF 38.00
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Bemerkungen
Gegründet um 1800 | Seit 1989 im Besitz von Familie Frescobaldi | Geschäftsführer Lamberto Frescobaldi (30. Generation)| 850 Hektar, wovon 235 Hektar mit Reben bepflanzt | Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC, Toscana IGT | Bestockt mit Sangiovese und Merlot.
Passt zu
Nach der Lese wurden die Pinot Nero-Trauben in 60-hl- Eichenfässern mit konischem Boden bei kontrollierter Temperatur vergoren, wobei vor allem in der Anfangsphase ein manuelles Einmaischen erfolgte, um die richtige Extraktion aus den Schalen zu fördern. Die gesamte Mazerationszeit betrug zwei Wochen. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische in französischen Eichenfässern. Der Pinot Nero setzte seine Reifung für weitere 12 Monate in Barriquefässern fort.
Degustationsnotizen
Das Bouquet ist sehr blumig mit Noten, die an Rosen und Geranien erinnern, mit schönen fruchtigen Noten von Schwarzkirsche und einer sehr interessanten Würze mit Anklängen von Zimt. Die Tertiärnote erinnert aufgrund des langen Ausbaus in Holzan Kakaopulver und Kaffeepulver. Am Gaumen ist er frisch und trocken, die Tannine sind präsent, aber nicht aggressiv. Der Abgang ist saftig und anhaltend. Insgesamt ein eleganter und samtiger Wein.