2021 Un Boton Godello Blanco Barriqua DO
Encima Wines Bierzo
93/100 Vinum
| Typ | Weiss |
| Qualitätsstufe | DO |
| Ausbau | Im Edelstahltank und Fuder französischer Eiche |
| Ausschanktemperatur | 10 - 12 °C |
| Trinkreife | Trinkbar bis 6 - 8 Jahre nach Ernte |
| Alkoholgehalt | 13.5 % |
| Artikelnummer | 42669721 |
CHF 22.00
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Bemerkungen
Nebst Bierzo DO führt dieser Wein auch das ualitätsprädikat "Vino de Paraje de Valdepaxariñas" das nur ganz bestimmten Lagen führen dürfen.100 % Godello von bis zu 90-jährigen Rebstöcken, Kleinproduktion von max. 2'000 Flaschen, Handlese in Cuvetten zu 18 kg. Die jährliche Produktion beträgt ca. 3'000 Flaschen. In der Bodega werden die Trauben entrappt und mit Hilfe von Trockeneis einige Stunden lang in der Kälte mazeriert. Anschließend werden die Trauben sanft in einer kleinen pneumatischen Presse gepresst. Der Most wird anschliessend in einen Teil Edelstahltanks und Fuder aus französischer Eiche gegeben wo er die alkoholische Gärung vollzieht. Unterregelmässigen Batonnages wird dafür gesorgt dass die Hefe mit dem gesamten Wein in Kontakt bleibt und so für eine Dauervon 6 bis 9 Monaten ausgebaut.
Degustationsnotizen
Intensives Bouquet mit Aromen von Stein- und weissen Früchten, Zitrusnoten und einer ausgeprägten Mineralität, die auf die gelungene Integration des Eichenholzes während der Vinifizierung zurückzuführen ist. Am Gaumen überrascht er mit seiner Frische, ist gleichzeitig sehr geschmackvoll und besitzt eine angenehme Säure; die Textur ist geschmeidig. Schöner Abgang mit einem Hauch von Bitterkeit und Zitrusaromen.